Pasta al romesco con peperoni grigliati
Un romesco veloce di peperoni grigliati in vasetto, mandorle, paprika affumicata e balsamico, scaldato nella pasta. Dolce, affumicato e rosso, con il prezzemolo che lo bilancia.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Pasta
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Porta a bollore una pentola grande con acqua salata. Scola i peperoni grigliati, sbuccia l'aglio e trita il prezzemolo.
- Tosta le mandorle in una padella asciutta per 2-3 minuti, finché sono dorate.
- Nel robot da cucina frulla i peperoni, 30 g delle mandorle, l'aglio, la paprika affumicata, il concentrato di pomodoro, l'aceto balsamico, l'olio d'oliva e un pizzico di sale fino a ottenere una crema quasi liscia.
- Cuoci la pasta senza glutine per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura, poi scola.
- Rimetti la pasta nella pentola e unisci il romesco a fuoco basso con 4 cucchiai di acqua di cottura, finché è caldo e lucido.
- Trita grossolanamente i restanti 10 g di mandorle.
- Condisci con pepe nero e completa con le mandorle tritate e il prezzemolo.
Consiglio Il romesco avanzato è buono su verdure arrosto o sul pane tostato. Scola bene i peperoni in vasetto, così il sugo non risulta troppo liquido.
Per porzione
| Energia | 654 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 87 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 7 g |
| Sale | 0,84 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta senza glutine200 g
- peperoni grigliati sott'olio200 g
- mandorle40 g
- aglio1 spicchio
- paprika affumicata1 cucchiaino
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- aceto balsamico1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
- prezzemolo½ mazzetto
