Ñoquis con puerros y guisantes
Ñoquis fritos hasta quedar crujientes por fuera y blandos por dentro, con puerros, guisantes, hierbabuena y limón. Una sartén y una cucharada de pesto.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparación
- Limpia el puerro, pártelo por la mitad, córtalo en rodajas y lávalo bien. Machaca el ajo, separa las hojas de hierbabuena y ralla y exprime el limón.
- Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina el puerro con una pizca de sal durante 6 a 8 minutos, hasta que esté blando, y después añade el ajo durante 1 minuto. Pásalo a un plato.
- Echa el aceite restante en la sartén a fuego medio-alto y añade los ñoquis en una sola capa. Fríe durante 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Devuelve los puerros a la sartén con los guisantes y 3 cucharadas de agua. Cocina durante 2 minutos, hasta que los guisantes estén calientes.
- Añade el pesto vegano, la ralladura de limón y la mitad del zumo, y sazona bien con sal y pimienta.
- Prueba y añade más limón si hace falta.
- Esparce la hierbabuena por encima y sirve.
Consejo Fríe los ñoquis directamente del envase, sin hervirlos antes. Si no caben en una sola capa, fríelos en dos tandas.
Por ración
| Energía | 616 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,45 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- ñoquis400 g
- puerro1
- guisantes congelados150 g
- ajo1 diente
- limón1
- aceite de oliva2 cdas
- hierbabuena½ manojo
- pesto vegano40 g
