Spaghettis aux champignons et au miso

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Émincez les champignons de Paris, épluchez et émincez l'ail et émincez finement les oignons nouveaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les champignons en une seule couche et laissez-les 3 minutes sans y toucher, puis remuez et faites cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Ajoutez l'ail et l'huile de sésame et faites cuire 1 minute.
4. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet. Prélevez un bol d'eau de cuisson, puis égouttez.
5. Délayez la pâte de miso avec 100 ml d'eau de cuisson chaude dans une tasse jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Versez-la sur les champignons et laissez bouillonner 1 minute.
6. Ajoutez les spaghettis et mélangez pendant 1 minute, avec un peu plus d'eau de cuisson s'ils paraissent secs. Terminez avec du poivre noir ; le miso est salé, alors goûtez avant d'ajouter du sel.
7. Servez avec les oignons nouveaux et les graines de sésame par-dessus.

Astuce Un mélange de champignons convient, mais faites cuire les variétés les plus humides en plusieurs fois pour qu'elles dorent au lieu de cuire à la vapeur.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app