Pasta e ceci

Préparation

1. Épluchez et hachez finement l'oignon et la carotte, émincez finement la branche de céleri et écrasez l'ail. Égouttez et rincez les pois chiches, et délayez le cube de bouillon de légumes dans 600 ml d'eau bouillante.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte et une pincée de sel et faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail, le romarin séché et le concentré de tomate en remuant pendant 1 minute.
4. Ajoutez les pois chiches et le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.
5. Écrasez à la fourchette environ un tiers des pois chiches contre la paroi de la casserole, pour épaissir le bouillon.
6. Ajoutez les pâtes (de petits formats comme les ditalini ou des spaghettis cassés conviennent le mieux) et faites cuire 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Ajoutez un filet d'eau si c'est trop épais.
7. Poivrez généreusement, laissez reposer 2 minutes, puis servez dans des bols avec un filet d'huile si vous le souhaitez.

Astuce Il épaissit en reposant : détendez les restes avec un filet d'eau en les réchauffant. Toutes les petites pâtes conviennent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app