Pasta con pimientos asados y tomates secos
Una salsa de pimientos asados, tomates secos y almendras, triturada sin afinar y mezclada con pasta. Ahumada, un poco dulce y casi toda de bote.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparación
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Escurre los pimientos asados y los tomates secos.
- Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio de 3 a 4 minutos, moviéndola, hasta que huelan bien y tengan algunas zonas más oscuras.
- Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete, hasta que esté al dente.
- Tritura los pimientos asados, los tomates secos, las almendras, el ajo, el pimentón y el aceite de oliva con una pizca de sal hasta obtener una salsa rústica, dejando algo de textura.
- Reserva una taza grande del agua de cocción, escurre la pasta y devuélvela a la olla. Añade la salsa y un chorrito del agua y remueve a fuego bajo de 1 a 2 minutos, hasta que esté caliente y cubra la pasta.
- Sirve en platos hondos con la albahaca rota con las manos por encima.
Consejo Tritura a golpes cortos para conservar algo de textura. Fina también está bien, pero unos trocitos de almendra la hacen más interesante de comer.
Por ración
| Energía | 599 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| de los cuales azúcares | 11 g |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 1,22 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta200 g
- pimientos asados en conserva150 g
- tomates secos60 g
- almendras30 g
- ajo1 diente
- albahaca½ manojo
- pimentón de la Vera1 cdta
- aceite de oliva1 cda
