Spaghettis aux olives et aux câpres

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Émincez l'ail, coupez les olives en deux, égouttez les câpres et ciselez le persil.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et le piment en flocons et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Versez les tomates concassées, puis ajoutez les olives et les câpres et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Allez-y doucement sur le sel, car les olives et les câpres sont salées.
4. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec une légère résistance sous la dent.
5. Prélevez un grand verre d'eau de cuisson, puis égouttez les spaghettis. Mélangez-les à la sauce sur le feu avec un peu d'eau de cuisson pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
6. Incorporez la plus grande partie du persil et servez avec le reste par-dessus.

Astuce Goûtez avant de saler. Les olives et les câpres varient beaucoup, et un rinçage sous le robinet atténue celles qui sont très salées.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app