Spaghetti mit Oliven und Kapern

Zubereitung

1. Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Schneide den Knoblauch in Scheiben, halbiere die Oliven, lass die Kapern abtropfen und hacke die Petersilie.
2. Erwärme das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch und die Chiliflocken dazu und dünste sie 1 Minute an, bis sie duften.
3. Gieße die gehackten Tomaten hinein, gib die Oliven und die Kapern dazu und lass alles 10 Minuten köcheln, rühre zwischendurch um, bis die Sauce eingedickt ist. Gehe sparsam mit dem Salz um, denn die Oliven und Kapern sind salzig.
4. Koche die Spaghetti, während die Sauce köchelt, so lange, wie auf der Packung steht, etwa 10 Minuten, bis sie bissfest sind.
5. Schöpfe eine Tasse vom Nudelwasser ab und gieße die Spaghetti dann ab. Schwenke sie mit einem Schuss Nudelwasser 1 Minute in der Sauce auf dem Herd, bis sie überzogen sind.
6. Mische den größten Teil der Petersilie unter und serviere die Spaghetti mit dem Rest obenauf.

Tipp Probiere, bevor du salzt. Oliven und Kapern sind unterschiedlich salzig, und Abspülen unter dem Wasserhahn mildert sehr salzige.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app