Pasta con alubias blancas y kale
Una olla de pasta, alubias blancas y kale con mucho caldo, a medio camino entre una sopa y un plato de pasta. Una sola olla, casi todo de despensa, para tomar con cuchara en una tarde de lluvia.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Pasta
- También
- Una sola olla
Preparación
- Pon a hervir agua en el hervidor. Pica fino la cebolla y el apio, corta el ajo en láminas, separa el kale de los tallos y córtalo en tiras finas, y escurre y enjuaga las alubias blancas.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla y el apio con una pizca de sal de 6 a 8 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
- Añade el ajo, el romero seco y el concentrado de tomate y remueve 1 minuto, hasta que el concentrado oscurezca.
- Incorpora las alubias, desmenuza la pastilla de caldo y vierte 700 ml de agua hirviendo. Llévalo a ebullición.
- Añade la pasta y cocina a fuego suave constante 10 minutos, o el tiempo que indique el paquete, removiendo a menudo para que no se pegue.
- Incorpora el kale los últimos 4 minutos. Está listo cuando la pasta esté tierna y el líquido se haya reducido a un caldo espeso.
- Aplasta unas cuantas alubias contra el lateral de la olla para espesarlo, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con un cucharón en platos hondos.
Consejo Añade la pasta solo cuando el líquido esté hirviendo y remueve a menudo. Seguirá absorbiendo caldo, así que añade un poco de agua caliente si guardas sobras.
Por ración
| Energía | 532 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 2,52 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta150 g
- alubias blancas1 lata
- kale150 g
- cebolla1
- rama de apio2
- ajo3 dientes
- pastilla de caldo de verduras1
- concentrado de tomate1 cda
- romero seco1 cdta
- aceite de oliva1 cda
