Pasta con cipolle caramellate e rucola
Cipolle cotte lentamente fino a diventare quasi una marmellata, con balsamico, timo e noci tostate, e rucola piccante unita all'ultimo secondo. Premia la pazienza ai fornelli.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Pasta
Preparazione
- Sbuccia e affetta sottilmente le cipolle. Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-basso, poi aggiungi le cipolle con una bella presa di sale e cuoci per 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono di un dorato intenso e quasi una marmellata. Se si attaccano, aggiungi un goccio di acqua.
- Mentre cuociono, metti sul fuoco una pentola grande con acqua salata. Sbuccia e schiaccia l'aglio e trita grossolanamente le noci.
- Tosta le noci in una padella asciutta per 2 minuti, poi mettile da parte.
- Mescola l'aglio e il timo alle cipolle per 1 minuto, poi aggiungi l'aceto balsamico e cuoci per 1 minuto, finché diventa appiccicoso.
- Cuoci la pasta nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura, poi scola.
- Versa la pasta nelle cipolle con 4 cucchiai di acqua di cottura e salta finché è condita. Assaggia e aggiusta di sale.
- Incorpora la rucola in modo che appassisca appena e servi con le noci sopra.
Consiglio Già che ci sei, cuoci una doppia dose di cipolle. Si conservano in frigo e sono buone sul pane tostato o nei panini.
Per porzione
| Energia | 754 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 93 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Grassi | 32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 0,06 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta200 g
- cipolla3
- timo secco1 cucchiaino
- aceto balsamico1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
- noci50 g
- rucola60 g
- aglio1 spicchio
