Pasta con pesto di noci e prezzemolo
Un pesto verde brillante di noci, prezzemolo e limone, senza bisogno del basilico. Si prepara mentre la pasta cuoce.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Pasta
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Porta a bollore una pentola grande con acqua salata. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi (anche i gambi teneri vanno usati), sbuccia l'aglio e grattugia la scorza e spremi il succo di mezzo limone. Taglia a metà i pomodorini.
- Nel robot da cucina metti 40 g delle noci, il prezzemolo, l'aglio, la scorza e il succo di limone, l'olio d'oliva e il lievito alimentare in scaglie, con una bella presa di sale. Frulla fino a ottenere una pasta grossolana, aggiungendo 2 cucchiai di acqua se è troppo dura.
- Cuoci la pasta senza glutine nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura, poi scola.
- Trita grossolanamente i restanti 10 g di noci e tostali in una padella asciutta per 2 minuti, finché sono profumati.
- Rimetti la pasta nella pentola, fuori dal fuoco. Unisci il pesto e 3-4 cucchiai di acqua di cottura, finché il sugo avvolge ogni pezzo.
- Unisci i pomodorini e aggiusta di sale e pepe.
- Completa con le noci tostate e servi.
Consiglio Il pesto avanzato si conserva in un barattolo sotto un velo di olio in frigo per qualche giorno, pronto per il pane tostato o per una patata al forno.
Per porzione
| Energia | 746 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 82 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Grassi | 39 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 0,05 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta senza glutine200 g
- noci50 g
- prezzemolo1 mazzetto
- aglio1 spicchio
- limone1
- olio d'oliva3 cucchiai
- lievito alimentare in scaglie1 cucchiaio
- pomodorini150 g
