Spinat-Kichererbsen-Pilaw aus einem Topf

Zubereitung

1. Hacke die Mandeln grob und röste sie in einem großen trockenen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind und duften. Nimm sie heraus und stelle sie für später beiseite.
2. Würfele die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Erwärme das Olivenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 6 bis 8 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
3. Rühre den Knoblauch, den Kreuzkümmel und den Kurkuma 1 Minute unter, bis es duftet.
4. Spüle den Reis in einem Sieb ab, gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Gib beides in den Topf, zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber und gieße 350 ml Wasser dazu.
5. Bring alles zum Kochen, setze dann den Deckel auf, schalte die Hitze herunter und lass es 12 Minuten sanft köcheln, ohne den Deckel anzuheben.
6. Gib den Spinat auf den Reis, setze den Deckel wieder auf und nimm den Topf vom Herd. Lass ihn 5 Minuten stehen, bis der Spinat zusammengefallen und der Reis zart ist.
7. Hebe den Spinat mit dem Saft einer halben Zitrone mit einer Gabel unter den Reis. Serviere den Pilaw mit den Mandeln obenauf und der restlichen Zitrone in Spalten.

Tipp Hebe den Deckel nicht an, während der Reis gart, denn der Dampf macht die Arbeit. Ein Spritzer mehr Zitrone am Tisch frischt das ganze Gericht auf.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app