Reisbowl mit Hoisin-Portobello

Zubereitung

1. Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze herunter und lass ihn 8 Minuten garen.
2. Halbiere den Pak Choi der Länge nach und lege ihn auf den Reis. Setze schnell den Deckel wieder auf und gare alles weitere 4 Minuten, nimm den Topf dann vom Herd und lass alles 5 Minuten mit aufgesetztem Deckel stehen.
3. Wische in der Zwischenzeit die Portobello-Pilze sauber und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben. Hacke den Knoblauch fein, schneide die Salatgurke in Scheiben und vermenge sie mit dem Reisessig, und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Gib die Pilze dazu und brate sie 6 bis 8 Minuten, wende sie gelegentlich, bis sie gut gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
5. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und rühre den Knoblauch 30 Sekunden unter. Gib die Hoisinsauce und 2 Esslöffel Wasser dazu und gare alles 1 bis 2 Minuten, bis die Sauce klebrig ist und die Pilze überzieht.
6. Hebe den Pak Choi vom Reis und lockere den Reis mit einer Gabel auf. Verteile ihn auf zwei Schüsseln und gib die Pilze, den Pak Choi und die Salatgurke darauf, dann die Frühlingszwiebeln und den Sesam.

Tipp Hoisinsauce kann schnell verbrennen, also lass die Hitze auf mittlerer Stufe, sobald sie in der Pfanne ist. Schau aufs Etikett, wenn sie glutenfrei sein muss.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app