Bol de arroz con champiñones a la hoisin

Preparación

1. Lava el arroz en un colador y ponlo en un cazo con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego y cocina 8 minutos.
2. Corta el pak choi por la mitad a lo largo y colócalo sobre el arroz. Vuelve a tapar rápidamente y cocina 4 minutos más; luego déjalo fuera del fuego, tapado, 5 minutos.
3. Mientras tanto, limpia los champiñones portobello con un paño y córtalos en lonchas de 1 cm de grosor. Pica fino el ajo, corta el pepino en rodajas y mézclalas con el vinagre de arroz, y corta las cebolletas en rodajas finas.
4. Calienta bien el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones y fríelos de 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien dorados y hayan soltado el líquido.
5. Baja el fuego a medio y añade el ajo, removiendo 30 segundos. Incorpora la salsa hoisin y 2 cucharadas de agua y cocina de 1 a 2 minutos, hasta que la salsa esté pegajosa y cubra los champiñones.
6. Retira el pak choi del arroz y suelta el arroz con un tenedor. Repártelo en dos cuencos y cubre con los champiñones, el pak choi y el pepino; luego añade las cebolletas y las semillas de sésamo.

Consejo La salsa hoisin se quema rápido, así que mantén el fuego medio una vez añadida. Mira la etiqueta si la necesitas sin gluten.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app