Bol de riz aux champignons laqués à la hoisin

Préparation

1. Rincez le riz dans une passoire, puis mettez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes.
2. Coupez le pak choï en deux dans la longueur et posez-le sur le riz. Remettez vite le couvercle et laissez cuire encore 4 minutes, puis laissez-le hors du feu, couvercle fermé, 5 minutes.
3. Pendant ce temps, essuyez les champignons portobello et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Hachez finement l'ail, émincez le concombre et mélangez-le avec le vinaigre de riz, et émincez finement les oignons nouveaux.
4. Faites bien chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur liquide se soit évaporé.
5. Baissez à feu moyen et incorporez l'ail pendant 30 secondes. Ajoutez la sauce hoisin et 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit collante et enrobe les champignons.
6. Retirez le pak choï du riz et égrenez le riz à la fourchette. Répartissez-le dans deux bols et garnissez de champignons, de pak choï et de concombre, puis ajoutez les oignons nouveaux et les graines de sésame.

Astuce La sauce hoisin peut brûler vite : gardez le feu à moyen une fois qu'elle est versée. Vérifiez l'étiquette si vous la voulez sans gluten.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app