Pilaf d'épinards et de pois chiches en une seule casserole
Tout cuit dans une seule casserole : du riz et des pois chiches épicés, avec des épinards fanés par-dessus et des amandes grillées à la fin. Peu de vaisselle, ce qui convient à un soir de semaine où l'on est fatigué.
- Durée
- 35 min
- Pour
- 2
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : cube de bouillon de légumes.
Préparation
- Hachez grossièrement les amandes et faites-les griller dans une grande sauteuse sèche avec un couvercle à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirez-les et mettez-les de côté pour plus tard.
- Coupez l'oignon en dés et hachez finement l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen et faites cuire l'oignon 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Incorporez l'ail, le cumin et le curcuma pendant 1 minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Rincez le riz dans une passoire, et égouttez et rincez les pois chiches. Ajoutez les deux dans la sauteuse, émiettez le cube de bouillon et versez 350 ml d'eau.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement 12 minutes sans soulever le couvercle.
- Déposez les épinards sur le riz, remettez le couvercle et retirez la sauteuse du feu. Laissez 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que le riz soit tendre.
- Mélangez les épinards au riz à la fourchette avec le jus d'un demi-citron. Servez garni des amandes, et le reste du citron en quartiers.
Astuce Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson du riz, car la vapeur fait le travail. Un filet de citron en plus à table relève toute la casserole.
Par portion
| Énergie | 648 kcal |
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 89 g |
| dont sucres | 8 g |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 13 g |
| Sel | 2,66 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- riz150 g
- pois chiches1 boîte
- épinards200 g
- oignon1
- ail2 gousses
- amandes30 g
- citron1
- cube de bouillon de légumes1
- cumin1 c. à café
- curcuma1 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
