Pilaf de espinacas y garbanzos en una olla
Todo se cocina en una sola cazuela: arroz especiado con garbanzos, con las espinacas ablandadas por encima y almendras tostadas al final. Pocos platos que fregar, así que va bien para una noche de diario cansada.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pica las almendras sin afinar y tuéstalas en una cazuela grande seca con tapa a fuego medio de 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas y huelan bien. Retíralas y resérvalas para el final.
- Corta la cebolla en dados y pica fino el ajo. Calienta el aceite de oliva en la misma cazuela a fuego medio y cocina la cebolla de 6 a 8 minutos, hasta que esté blanda y translúcida.
- Añade el ajo, el comino y la cúrcuma y remueve 1 minuto, hasta que huela bien.
- Lava el arroz en un colador y escurre y enjuaga los garbanzos. Échalos en la cazuela, desmenuza la pastilla de caldo y vierte 350 ml de agua.
- Llévalo a ebullición, luego tapa, baja el fuego y cocina suavemente 12 minutos sin levantar la tapa.
- Pon las espinacas sobre el arroz, vuelve a tapar y retira la cazuela del fuego. Déjalo 5 minutos, hasta que las espinacas se hayan ablandado y el arroz esté tierno.
- Mezcla con un tenedor las espinacas y el zumo de medio limón con el arroz. Sirve con las almendras por encima y el resto del limón en gajos.
Consejo No levantes la tapa mientras se cuece el arroz, porque el vapor hace el trabajo. Un chorrito más de limón en la mesa realza toda la cazuela.
Por ración
| Energía | 648 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 2,66 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- arroz150 g
- garbanzos1 lata
- espinacas200 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- almendras30 g
- limón1
- pastilla de caldo de verduras1
- comino1 cdta
- cúrcuma1 cdta
- aceite de oliva1 cda
