Süßkartoffel-Wedges mit Harissa
Süßkartoffel-Wedges mit Harissa, an den Rändern angeröstet und scharf, dazu eine zitronige Mayo, die sie kühlt. Eine Beilage oder ein Snack zum Teilen.
- Zeit
- 40 Min.
- Für
- 2
- Art
- Snacks
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Harissa und vegane Mayonnaise.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Bürste die Süßkartoffeln ab und schneide jede der Länge nach in 8 Spalten, die Schale bleibt dran.
- Verrühre in einer großen Schüssel die Harissa mit dem Olivenöl und einer Prise Salz, gib die Spalten dazu und wende sie, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- Verteile die Spalten in einer einzigen Lage auf einem großen Backblech und lass Platz dazwischen, damit sie knusprig werden, statt zu dämpfen.
- Röste sie 30 bis 35 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie innen weich und an den Rändern angeröstet sind.
- Rühre in der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel einen Spritzer Saft von der halben Zitrone unter die vegane Mayonnaise.
- Häufe die Wedges heiß auf einen Teller und serviere sie mit der Zitronenmayonnaise und dem Rest der halben Zitrone in Spalten.
Tipp Harissa ist unterschiedlich scharf, probiere deine daher zuerst; die Mayonnaise mildert sie, wenn sie stark ist.
Pro Portion
| Brennwert | 413 kcal |
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Salz | 0,64 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Süßkartoffel2
- Harissa1 EL
- Olivenöl2 EL
- vegane Mayonnaise2 EL
- Zitrone½
