Quartiers de patate douce à la harissa
Des quartiers de patate douce enrobés de harissa, grillés et relevés sur les bords, avec une mayonnaise citronnée pour les adoucir. En accompagnement, ou en encas à partager.
- Durée
- 40 min
- Pour
- 2
- Type
- En-cas
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : harissa et mayonnaise végétale.
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Brossez les patates douces et coupez chacune dans la longueur en 8 quartiers, en gardant la peau.
- Dans un grand saladier, mélangez la harissa avec l'huile d'olive et une pincée de sel, puis ajoutez les quartiers et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Étalez les quartiers en une seule couche sur une grande plaque, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils croustillent au lieu de cuire à la vapeur.
- Faites rôtir 30 à 35 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur et grillés sur les bords.
- Pendant ce temps, mélangez un peu de jus de la moitié du citron à la mayonnaise végétale dans un petit bol.
- Dressez les quartiers chauds sur une assiette, avec la mayonnaise citronnée et le reste de la moitié de citron coupé en quartiers.
Astuce La harissa est plus ou moins forte selon les marques, alors goûtez la vôtre d'abord ; la mayonnaise l'adoucira si elle est puissante.
Par portion
| Énergie | 413 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 43 g |
| dont sucres | 12 g |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 0,64 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- patate douce2
- harissa1 c. à soupe
- huile d'olive2 c. à soupe
- mayonnaise végétale2 c. à soupe
- citron½
