Tofu Tikka Masala

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Falls der Tofu nicht schon seit heute Morgen mariniert, tupfe ihn trocken, schneide ihn in 2-cm-Würfel und wende ihn jetzt in Kokosjoghurt und Tikka-Masala-Paste.
2. Verteile den Tofu in einer Schicht auf dem Blech und backe ihn 20 Minuten. Wende ihn dabei einmal, bis die Marinade trocken und stellenweise angeröstet ist.
3. Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel fein und presse den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze, dünste die Zwiebel mit einer Prise Salz etwa 8 Minuten an, bis sie weich ist, und gib dann den Knoblauch für 1 Minute dazu.
4. Gib die gehackten Tomaten und die Kokosmilch dazu und lass alles 15 Minuten sanft köcheln. Rühre dabei ab und zu um, bis die Sauce so dick ist, dass sie einen Löffel überzieht.
5. Spüle in der Zwischenzeit den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel geschlossen.
6. Hebe den gebackenen Tofu samt der Marinade, die auf dem Blech übrig ist, unter die Sauce und erwärme ihn 2 Minuten. Schmecke mit Salz ab.
7. Hacke das Koriandergrün grob. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, gib den Tofu mit der Sauce darüber und streue das Koriandergrün darauf.

Tipp Mariniere den Tofu am Vorabend oder morgens, dann hat die Paste Zeit, ihn ganz zu durchziehen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app