Tofu tikka masala

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Si el tofu no lleva marinando desde la mañana, sécalo con papel, córtalo en dados de 2 cm y cúbrelo ahora con el yogur de coco y la pasta de tikka masala.
2. Extiende el tofu en la bandeja en una sola capa y hornea 20 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que el recubrimiento esté seco y chamuscado en algunas zonas.
3. Mientras tanto, pica fina la cebolla y machaca el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio, cocina la cebolla con una pizca de sal unos 8 minutos, hasta que esté blanda, y añade el ajo 1 minuto.
4. Añade el tomate troceado y la leche de coco y cuece a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté lo bastante espesa para cubrir una cuchara.
5. Entretanto, enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; luego apaga el fuego y déjalo tapado.
6. Incorpora el tofu horneado a la salsa junto con la marinada que quede en la bandeja, y caliéntalo 2 minutos. Sazona con sal.
7. Pica el cilantro grueso. Suelta el arroz con un tenedor y sirve por encima el tofu con su salsa, con el cilantro espolvoreado.

Consejo Marina el tofu la noche anterior o por la mañana, y la pasta tendrá tiempo de darle sabor hasta el centro.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app