Wraps mit Süßkartoffel und Spinat, dazu Erdnusssauce
Knusprige Süßkartoffelspalten und zusammengefallener Spinat im Wrap, wobei die süß-salzige Erdnusssauce die Hauptarbeit leistet. Gut für das Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
- Zeit
- 40 Min.
- Für
- 2
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in dünne Spalten und vermenge sie auf einem Blech mit dem Olivenöl, den Chiliflocken und einer Prise Salz.
- Röste sie 25 bis 30 Minuten und wende sie einmal, bis sie innen weich und an den Rändern knusprig sind.
- Verquirle die Erdnussbutter mit der süßen Chilisauce, der Sojasauce, dem Saft der halben Limette und 3 EL warmem Wasser glatt.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Gib den Spinat in ein Sieb, übergieße ihn mit einem Wasserkocher voll kochendem Wasser, bis er zusammenfällt, und drücke dann das Wasser aus.
- Erwärme die Tortillas 20 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne.
- Bestreiche jede Tortilla mit Erdnusssauce und gib dann Süßkartoffel, Spinat und Frühlingszwiebel darauf.
- Presse die übrige Limette darüber, rolle die Wraps fest auf, halbiere sie und serviere sie.
Tipp Drücke den Spinat gründlich trocken, sonst wird der Wrap durchweicht, bevor du am Ende bist.
Pro Portion
| Brennwert | 505 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 14 g |
| Fett | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 2,54 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Süßkartoffel1
- Olivenöl1 EL
- Spinat100 g
- Weizentortilla2
- Erdnussbutter40 g
- süße Chilisauce1 EL
- Sojasauce1 EL
- Limette1
- Chiliflocken1 TL
- Frühlingszwiebel2
