Baba ganoush
Berenjena ahumada y blanda triturada con tahini y ajo hasta que queda intensa y para comer con cuchara. Casi todo el tiempo lo pone el horno, así que es fácil de hacer mientras haces otra cosa.
- Tiempo
- 50 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Snacks
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Pincha las berenjenas por todas partes con un tenedor para que no revienten y colócalas en una bandeja de horno.
- Asa 35 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que la piel esté arrugada y ennegrecida en algunas zonas y la pulpa ceda por completo al presionar.
- Déjalas enfriar unos 5 minutos, hasta que puedas manejarlas. Mientras tanto, machaca el ajo y exprime el limón.
- Abre las berenjenas, echa la pulpa en un colador y déjala un par de minutos para que escurran los jugos amargos. Desecha las pieles.
- Pon la pulpa en un bol y aplástala con un tenedor, añadiendo el tahini, el ajo, la mitad del zumo de limón y una buena pizca de sal. Prueba y añade más zumo de limón hasta que tenga un sabor vivo.
- Mete el pan plano en el horno apagado de 2 a 3 minutos para que se temple y luego córtalo en triángulos.
- Extiende el baba ganoush en un cuenco poco hondo, dibuja remolinos con el dorso de una cuchara y rocía con el aceite de oliva. Sirve con el pan plano caliente.
Consejo Escurrir la pulpa en un colador es lo que evita que el baba ganoush sepa amargo o aguado, así que no te lo saltes.
Por ración
| Energía | 421 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 20 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,64 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- berenjena2
- tahini30 g
- limón1
- ajo2 dientes
- pan plano2
- aceite de oliva1 cda
