Baba ganoush
Berinjela macia e defumada batida com tahine e alho até ficar rica e cremosa. Quase todo o tempo é de forno, então dá para fazer enquanto você cuida de outra coisa.
- Tempo
- 50 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Lanches
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Fure as berinjelas por todos os lados com um garfo, para não estourarem, e coloque em uma assadeira.
- Leve ao forno por 35 minutos, virando uma vez, até a casca ficar enrugada e queimada em alguns pontos e a polpa ceder por completo ao apertar.
- Deixe esfriar por cerca de 5 minutos, até poder segurar. Enquanto isso, amasse o alho e esprema o limão-siciliano.
- Abra as berinjelas ao meio e coloque a polpa em uma peneira. Deixe por uns dois minutos para escorrer o líquido amargo e descarte as cascas.
- Coloque a polpa em uma tigela e amasse com um garfo, juntando o tahine, o alho, metade do suco de limão-siciliano e uma boa pitada de sal. Prove e acrescente mais suco de limão-siciliano até ficar com sabor vivo.
- Leve o pão folha ao forno desligado por 2 a 3 minutos para aquecer e depois corte em triângulos.
- Espalhe o baba ganoush em uma tigela rasa, faça espirais com as costas de uma colher e regue com o azeite. Sirva com o pão folha morno.
Dica Escorrer a polpa na peneira é o que evita que a pasta fique amarga ou aguada, então não pule essa etapa.
Por porção
| Energia | 421 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 45 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,64 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- berinjela2
- tahine30 g
- limão-siciliano1
- alho2 dentes
- pão folha2
- azeite1 colher (sopa)
