Baba ganoush
Melanzana morbida e affumicata, frullata con tahina e aglio fino a ottenere una crema ricca da prendere con il cucchiaio. Quasi tutto il tempo lo fa il forno, quindi è facile da preparare mentre fai altro.
- Tempo
- 50 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Snack
Preparazione
- Imposta il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Bucherella le melanzane dappertutto con una forchetta perché non scoppino e mettile su una teglia.
- Cuoci in forno per 35 minuti, girandole una volta, finché la buccia è raggrinzita e annerita in alcuni punti e la polpa cede completamente se la premi.
- Lasciale raffreddare per circa 5 minuti, finché puoi maneggiarle. Nel frattempo schiaccia l'aglio e spremi il limone.
- Apri le melanzane a metà e raccogli la polpa in un colino. Lasciala per un paio di minuti perché i succhi amari scolino e butta le bucce.
- Metti la polpa in una ciotola e schiacciala con una forchetta, aggiungendo la tahina, l'aglio, metà del succo di limone e un bel pizzico di sale. Assaggia e aggiungi altro succo di limone finché il sapore è vivace.
- Metti la piadina nel forno spento per 2-3 minuti a scaldarsi, poi tagliala a spicchi.
- Stendi il baba ganoush in una ciotola bassa, disegna dei ghirigori con il dorso di un cucchiaio e condisci a filo con l'olio d'oliva. Servi con la piadina calda.
Consiglio Far scolare la polpa nel colino evita che la crema sia amara o acquosa, quindi non saltare questo passaggio.
Per porzione
| Energia | 421 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 45 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 0,64 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- melanzana2
- tahina30 g
- limone1
- aglio2 spicchi
- piadina2
- olio d'oliva1 cucchiaio
