Bandeja de ñoquis al pesto
Ñoquis asados hasta quedar crujientes con tomates, calabacín y cebolla, rematados con pesto y mozzarella fundida. Una bandeja de treinta minutos que es sobre todo tiempo de horno.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Platos al horno
- También
- Una sola olla
- Temporada
- Verano
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Corta el calabacín en medias lunas de 1 cm de grosor y la cebolla morada en gajos finos.
- Echa los ñoquis directamente del paquete en una bandeja de horno grande con los tomates cherry, el calabacín y la cebolla. Añade el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra, mezcla bien y extiéndelo todo en una sola capa.
- Asa 18 minutos, moviendo la bandeja a la mitad, hasta que los ñoquis estén dorados y crujientes por fuera y los tomates se hayan abierto.
- Saca la bandeja y mezcla el pesto vegano con todo, para que quede bien cubierto. Rompe la mozzarella vegana en trozos y repártela por encima.
- Vuelve a meterla 5 minutos, hasta que la mozzarella se haya derretido y empiece a burbujear.
- Esparce la rúcula por encima de la bandeja y sirve enseguida.
Consejo No añadas el pesto al principio. La albahaca se quema en un horno caliente, así que mézclalo cuando saques la bandeja para sus últimos minutos.
Por ración
| Energía | 807 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 111 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
| Grasas | 32 g |
| de las cuales saturadas | 12 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 4,07 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- ñoquis500 g
- tomates cherry250 g
- calabacín1
- cebolla morada1
- pesto vegano60 g
- mozzarella vegana100 g
- rúcula70 g
- aceite de oliva1 cda
