Buñuelos de maíz con aguacate
Buñuelos de maíz crujientes unidos con harina de garbanzo, servidos con aguacate machacado con lima y tomate fresco. Se hacen en pocos minutos por cada lado y van bien para un brunch.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: levadura química.
Preparación
- Bate la harina de garbanzo, la levadura química, el pimentón de la Vera y media cucharadita de sal con 100 ml de agua fría hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
- Escurre bien el maíz dulce e incorpóralo con la cebolleta en rodajas. La masa solo debe unir el maíz.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Echa cucharadas colmadas de la mezcla y aplasta ligeramente cada una. Deberías obtener unos 8.
- Cocina 3 minutos sin moverlos, hasta que la base esté bien dorada y los bordes se vean secos; dales la vuelta y cocina de 2 a 3 minutos más. Hazlo en dos tandas, con el resto del aceite.
- Mientras tanto, machaca el aguacate sin dejarlo en puré fino con el zumo de media lima y una pizca de sal. Corta los tomates en cuartos.
- Sirve los buñuelos con el aguacate, los tomates y el resto de la lima en gajos.
Consejo La masa solo debe unir el maíz; con demasiado líquido, los buñuelos se extienden y quedan finos. Aplástalos con suavidad para que se cocinen por dentro.
Por ración
| Energía | 525 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| de los cuales azúcares | 12 g |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 0,59 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- maíz dulce1 lata
- harina de garbanzo80 g
- cebolleta2
- aguacate1
- tomates cherry130 g
- lima1
- levadura química½ cdta
- pimentón de la Vera1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
