Shakshuka de garbanzos y pimiento
Garbanzos cocidos a fuego suave en una salsa especiada de tomate y pimiento con espinacas, servidos en la misma sartén. El aire de la shakshuka clásica, sin huevos, en 25 minutos.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Corta en láminas finas la cebolla y el pimiento y machaca el ajo. Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Calienta el aceite en una sartén ancha a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento con una pizca de sal 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y empiecen a tomar color.
- Añade el ajo, el comino y el pimentón de la Vera durante 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
- Incorpora el tomate troceado, los garbanzos y 100 ml de agua. Cuece a fuego suave 10 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que la salsa esté lo bastante espesa para que la cuchara deje surco.
- Mezcla las espinacas durante un minuto hasta que se ablanden, luego prueba y añade sal y pimienta.
- Espolvorea con el perejil picado y lleva la sartén a la mesa.
Consejo Sírvela con pan o arroz para mojar la salsa. Se conserva 3 días en la nevera y está más rica al día siguiente.
Por ración
| Energía | 328 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| de los cuales azúcares | 17 g |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 0,52 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- cebolla1
- pimiento rojo1
- ajo2 dientes
- tomate troceado1 lata
- garbanzos1 lata
- espinacas100 g
- perejil½ manojo
- comino1 cdta
- pimentón de la Vera1 cdta
- aceite de oliva1 cda
