Crema de alubias blancas con romero
Una crema esponjosa y clara de alubias blancas y limón, rematada con aceite de romero templado. Va bien con verduras crujientes, como entrante, como picoteo o como parte de una mesa de aperitivos.
- Tiempo
- 10 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Snacks
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Escurre y enjuaga las alubias blancas. Machaca el ajo, ralla finamente la piel del limón y exprime el zumo.
- Pon las alubias, el ajo, el zumo de limón, 2 cucharadas del aceite de oliva, 3 cucharadas de agua fría y una buena pizca de sal en un robot de cocina o una batidora de vaso. Tritura unos 2 minutos, rascando las paredes, hasta que quede completamente lisa y esponjosa. Añade un chorrito más de agua si queda muy espesa.
- Calienta el resto del aceite de oliva, 1 cucharada, con el romero seco en un cazo pequeño a fuego suave durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma. Evita que chisporrotee con fuerza.
- Pela las zanahorias y córtalas, junto con las ramas de apio, en bastones de unos 8 cm de largo.
- Pon la crema en un bol poco hondo y haz un hueco en el centro con el dorso de la cuchara. Vierte el aceite de romero, esparce la ralladura de limón por encima y añade pimienta negra.
- Sirve con los bastones de zanahoria y apio al lado.
Consejo Tritura durante todo el tiempo; cuanto más se bate, más ligera y esponjosa queda la crema.
Por ración
| Energía | 340 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,37 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- alubias blancas1 lata
- ajo1 diente
- limón1
- aceite de oliva3 cdas
- romero seco1 cdta
- zanahoria2
- rama de apio2
