Encurtido de rábano y pepino
Encurtidos crujientes, ácidos y ligeramente dulces, listos en bastante menos de una hora, y casi todo es espera. Van bien con arroz, con fideos o con una cena contundente.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Corta el pepino y los rábanos en rodajas lo más finas que puedas, con un cuchillo o una mandolina, y ponlos en un bol.
- Calienta el vinagre de arroz, el sirope de arce, 4 cucharadas de agua y 1/2 cucharadita de sal en un cazo pequeño durante 1 minuto, removiendo hasta que se disuelva.
- Vierte el líquido templado sobre las verduras, presiónalas para que queden cubiertas y déjalas 20 minutos.
- Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca de 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas.
- Escurre las verduras, ponlas en montón en un plato y espolvorea con las semillas de sésamo y los copos de guindilla.
Consejo Corta las rodajas finas y de grosor uniforme; las rodajas finas se encurten rápido y se mantienen crujientes. Cuidado con los dedos al usar la mandolina.
Por ración
| Energía | 80 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 2 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Fibra | 2 g |
| Sal | 0,06 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pepino1
- rábanos150 g
- vinagre de arroz4 cdas
- sirope de arce1 cda
- semillas de sésamo5 g
- copos de guindilla½ cdta
