Recetas / Hamburguesas y wraps
Hamburguesas de champiñón portobello con pesto
Grandes champiñones portobello asados con mozzarella vegana fundida, pesto y mayonesa en un pan tostado. Jugosos y contundentes, listos en 25 minutos y casi sin cortar nada.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Temporada
- Verano
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Limpia los champiñones portobello con un paño y quítales los pies. Machaca el ajo y mézclalo con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta negra.
- Unta la mezcla sobre los champiñones y colócalos con las láminas hacia arriba en una bandeja de horno. Asa 15 minutos, hasta que estén blandos y jugosos.
- Tira el líquido que se haya acumulado en los champiñones. Desmenuza la mozzarella vegana sobre ellos y asa 3 minutos más, hasta que se derrita.
- Mientras tanto, corta los tomates en rodajas. Abre los panes de hamburguesa y tuesta las caras cortadas en el horno los últimos 2 minutos, o en una sartén seca.
- Unta la mayonesa vegana en las bases de los panes y el pesto vegano en las tapas.
- Apila 2 champiñones en cada pan con el tomate y un puñado de rúcula, y pon el resto de la rúcula al lado.
Consejo Vacía el líquido acumulado en los champiñones antes de añadir la mozzarella, o los panes se reblandecerán. La rúcula que sobre va bien en un bocadillo.
Por ración
| Energía | 555 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 9 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 1,78 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- champiñón portobello4
- pan de hamburguesa2
- pesto vegano40 g
- mozzarella vegana60 g
- rúcula70 g
- tomates150 g
- ajo2 dientes
- mayonesa vegana2 cdas
- vinagre balsámico1 cda
- aceite de oliva1 cda
