Recetas / Hamburguesas y wraps
Patatas asadas rellenas de ratatouille
El ratatouille es un guiso lento de verduras de verano, y aquí rellena una patata asada. Bueno para un domingo en que el horno ya está encendido.
- Tiempo
- 80 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
- Temporada
- Verano
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Lava y pincha las patatas, úntalas con sal y hornéalas sobre la rejilla de 60 a 70 minutos.
- Corta la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo en trozos de 2 cm. Pica fina la cebolla y machaca el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y honda a fuego medio. Cocina la cebolla 5 minutos y añade la berenjena; cocina 8 minutos, removiendo, hasta que se ablande y empiece a dorarse.
- Añade el calabacín, el pimiento, el ajo y el orégano y cocina 5 minutos.
- Vierte el tomate troceado y 100 ml de agua, sazona con sal y pimienta y cuece a fuego suave sin tapar 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espesa.
- Añade casi toda la albahaca rasgada con la mano. Haz un corte en cruz en cada patata y aprieta para abrirla.
- Rellena las patatas con el ratatouille y termina con el resto de la albahaca.
Consejo El ratatouille que sobre está igual de bueno frío o recalentado al día siguiente, mezclado con pasta o sobre una tostada.
Por ración
| Energía | 407 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| de los cuales azúcares | 23 g |
| Grasas | 9 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,14 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- patata para asar2
- berenjena1
- calabacín1
- pimiento rojo1
- cebolla1
- ajo2 dientes
- tomate troceado1 lata
- orégano seco1 cdta
- aceite de oliva1 cda
- albahaca½ manojo
