Pommes de terre au four, ratatouille

Préparation

1. Réglez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Brossez et piquez les pommes de terre, frottez-les de sel et faites-les cuire sur la grille 60 à 70 minutes.
2. Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en morceaux de 2 cm. Hachez finement l'oignon et écrasez l'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole profonde à feu moyen. Faites cuire l'oignon 5 minutes, puis ajoutez l'aubergine et faites cuire 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle ramollisse et commence à dorer.
4. Ajoutez la courgette, le poivron, l'ail et l'origan et faites cuire 5 minutes.
5. Versez les tomates concassées et 100 ml d'eau, salez et poivrez et laissez mijoter à découvert 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaisse.
6. Déchirez-y la plus grande partie du basilic. Incisez chaque pomme de terre en croix et pressez pour l'ouvrir.
7. Garnissez les pommes de terre de ratatouille à la cuillère et terminez avec le reste du basilic.

Astuce Le reste de ratatouille est tout aussi bon froid ou réchauffé le lendemain, mélangé à des pâtes ou posé sur du pain grillé.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app