Receitas / Hambúrgueres e wraps
Batatas assadas com ratatouille
O ratatouille é um ensopado lento de legumes de verão, e aqui ele recheia uma batata assada. Bom para um domingo em que o forno já está ligado de qualquer jeito.
- Tempo
- 80 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Lave bem as batatas com uma escova, fure, esfregue sal e asse na grade por 60 a 70 minutos.
- Corte a berinjela, a abobrinha e o pimentão vermelho em pedaços de 2 cm. Pique a cebola bem fininha e amasse o alho.
- Aqueça o azeite numa panela grande e funda em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, depois junte a berinjela e cozinhe por 8 minutos, mexendo, até amolecer e começar a dourar.
- Misture a abobrinha, o pimentão, o alho e o orégano e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o tomate pelado picado e 100 ml de água, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho encorpado.
- Rasgue a maior parte do manjericão por cima. Faça um corte em cruz em cada batata e aperte para abrir.
- Recheie as batatas com o ratatouille e finalize com o manjericão restante.
Dica O ratatouille que sobrar fica igualmente bom frio ou requentado no dia seguinte, misturado ao macarrão ou servido sobre torradas.
Por porção
| Energia | 407 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 67 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 9 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,14 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata para assar2
- berinjela1
- abobrinha1
- pimentão vermelho1
- cebola1
- alho2 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- orégano seco1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
- manjericão½ maço
