Hambúrguer de beterraba e nozes

Modo de preparo

1. Pique a cebola bem fininha. Seque a beterraba cozida (a vácuo, não em vinagre) com papel-toalha e corte em pedaços. Escorra e lave o feijão-vermelho e toste as nozes numa frigideira seca por 3 minutos.
2. Coloque no processador a beterraba, o feijão, as nozes, a cebola, o cominho, a mostarda e uma boa pitada de sal. Bata em pulsos até ficar grosso e mal conseguir se manter unido.
3. Passe para uma tigela e misture a farinha de rosca. Modele 2 hambúrgueres grossos e leve à geladeira por 15 minutos para firmarem.
4. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio e frite os hambúrgueres por 5 a 6 minutos de cada lado. Vire uma vez, com cuidado, até ficarem firmes e com uma crosta escura.
5. Enquanto fritam, fatie os picles e toste os pães de hambúrguer, com o lado cortado para baixo, numa frigideira seca por 1 minuto.
6. Passe a maionese vegana nos pães.
7. Monte com a rúcula, os hambúrgueres e os picles nos pães e sirva na hora.

Dica Gelar faz diferença com a beterraba, que é macia. Se um hambúrguer rachar na frigideira, aperte-o de volta com a espátula.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app