Receitas / Hambúrgueres e wraps
Hambúrguer de berinjela crocante com maionese de harissa
Rodelas grossas de berinjela empanadas e crocantes, macias por dentro, com uma maionese de harissa picante e rúcula apimentada. Bagunçado do jeito certo.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Corte a berinjela em 4 rodelas grossas, de cerca de 1,5 cm cada. Polvilhe com sal, deixe por 10 minutos e seque com papel-toalha.
- Numa tigela rasa, misture a farinha de trigo com 5 colheres de sopa de água fria e uma pitada de sal até formar uma massa grossa. Espalhe a farinha de rosca num prato.
- Mergulhe cada fatia de berinjela na massa e depois pressione na farinha de rosca até cobrir por inteiro.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio e frite as fatias por 5 a 6 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e macias por dentro. Escorra em papel-toalha.
- Misture a pasta de harissa na maionese vegana. Fatie os tomates.
- Toste os pães de hambúrguer, com o lado cortado para baixo, numa frigideira seca por 1 minuto.
- Passe a maionese de harissa nas duas metades de cada pão, depois acrescente a rúcula, o tomate e 2 fatias de berinjela por hambúrguer. Sirva imediatamente, enquanto estiver crocante.
Dica O sal puxa a água da berinjela, então seque bem ou a massa escorrega.
Por porção
| Energia | 663 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 70 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 35 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 1,33 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- berinjela1
- farinha de trigo3 colheres (sopa)
- farinha de rosca60 g
- azeite3 colheres (sopa)
- pão de hambúrguer2
- maionese vegana2 colheres (sopa)
- pasta de harissa1 colher (sopa)
- tomate100 g
- rúcula40 g
