Burger di melanzane croccanti con maionese all'harissa
Spesse rondelle di melanzana in una panatura croccante, morbide al centro, con una maionese all'harissa piccante e rucola pepata. Disordinato nel modo giusto.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
- Stagione
- Estate
Preparazione
- Taglia la melanzana in 4 rondelle spesse, circa 1,5 cm ciascuna. Cospargi di sale, lascia riposare per 10 minuti, poi tampona.
- In una ciotola bassa mescola la farina con 5 cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella densa. Distribuisci il pangrattato su un piatto.
- Immergi ogni fetta di melanzana nella pastella, poi premila nel pangrattato finché è ricoperta da tutte le parti.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e friggi le fette per 5-6 minuti per lato, finché sono ben dorate e morbide al centro. Scolale su carta da cucina.
- Mescola l'harissa nella maionese vegana. Affetta i pomodori.
- Tosta i panini da burger con il lato tagliato verso il basso in una padella asciutta per 1 minuto.
- Spalma la maionese all'harissa su entrambe le metà di ogni panino, poi aggiungi la rucola, il pomodoro e 2 fette di melanzana per burger. Servi subito, finché è croccante.
Consiglio Il sale tira fuori l'acqua dalla melanzana, quindi tamponala bene o la pastella scivolerà via.
Per porzione
| Energia | 663 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 70 g |
| di cui zuccheri | 11 g |
| Grassi | 35 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 1,33 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- melanzana1
- farina 003 cucchiai
- pangrattato60 g
- olio d'oliva3 cucchiai
- panino da burger2
- maionese vegana2 cucchiai
- harissa1 cucchiaio
- pomodori100 g
- rucola40 g
