Piadine con zucchine, fagioli cannellini e feta
Un purè di fagioli bianchi all'aglio sotto strisce di zucchina grigliata e feta sapida, su una piadina calda. Una cena estiva che richiede una sola padella calda.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
- Stagione
- Estate
Preparazione
- Con un pelapatate ricava dalle zucchine lunghe strisce sottili, poi condiscile con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva, l'origano e un pizzico di sale.
- Scalda bene una griglia o una padella a fuoco alto. Grigliale le strisce a più riprese, 1-2 minuti per lato, e mettile da parte.
- Scola e sciacqua i fagioli cannellini. Schiacciali con l'aglio schiacciato, il resto dell'olio d'oliva, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale, lasciando un po' di consistenza.
- Sbriciola la feta vegana.
- Scalda le piadine in una padella asciutta o in forno, 1-2 minuti per lato.
- Spalma il purè di fagioli sulle piadine e completa con le zucchine grigliate, la feta e la rucola.
- Spremi sopra un po' di succo di limone, aggiungi pepe nero e servi.
Consiglio Ricava le strisce di zucchina solo fino al cuore con i semi, poi fermati; il cuore è acquoso ed è meglio usarlo in un salto in padella.
Per porzione
| Energia | 576 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 57 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 1,88 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- piadina2
- zucchina1
- fagioli cannellini1 lattina
- feta vegana80 g
- limone1
- olio d'oliva2 cucchiai
- origano secco1 cucchiaino
- aglio1 spicchio
- rucola40 g
