Tacos di cavolfiore affumicato
Cavolfiore arrostito con paprika affumicata fino a bruciacchiarsi, in tortillas calde con cavolo rosso croccante, avocado e maionese al lime. Affumicato e rinfrescante allo stesso tempo.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
- Stagione
- Inverno
Preparazione
- Accendi il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia il cavolfiore in cimette piccole larghe circa 3 cm.
- Metti il cavolfiore su una teglia grande con l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il cumino e un bel pizzico di sale. Mescola bene, distribuisci in un solo strato e cuoci in forno per 22 minuti, girando a metà cottura, finché è tenero e ben bruciacchiato ai bordi.
- Nel frattempo, taglia finemente a listarelle il cavolo rosso e condiscilo con il succo di mezzo lime e un pizzico di sale. Mescola il succo dell'altra metà nella maionese vegana.
- Taglia a metà l'avocado, elimina il nocciolo e affettalo, e trita grossolanamente il coriandolo.
- Una alla volta, scalda le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio per 20 secondi per lato e tienile avvolte in un canovaccio pulito.
- Riempi le tortillas con il cavolo, il cavolfiore e l'avocado. Completa con i jalapeño, il coriandolo e una cucchiaiata di maionese al lime.
Consiglio Non affollare la teglia, altrimenti il cavolfiore cuoce a vapore invece di bruciacchiarsi. Usa due teglie se serve, e al posto dei jalapeño puoi usare dei peperoncini sott'aceto, se preferisci.
Per porzione
| Energia | 766 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 38 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 2,03 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- tortilla di grano4
- cavolo rosso150 g
- avocado1
- jalapeño30 g
- lime1
- coriandolo fresco½ mazzetto
- maionese vegana2 cucchiai
- paprika affumicata2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
