Tacos de couve-flor defumada

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte a couve-flor em buquês pequenos de cerca de 3 cm de largura.
2. Coloque a couve-flor em uma assadeira grande com o azeite, a páprica defumada, o cominho e uma boa pitada de sal. Misture bem, espalhe em uma única camada e leve ao forno por 22 minutos, virando na metade, até ficar macia e bem tostada nas bordas.
3. Enquanto isso, corte o repolho roxo em tiras bem finas e misture com o suco de meio limão e uma pitada de sal. Misture o suco da outra metade na maionese vegana.
4. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e fatie, e pique o coentro grosseiramente.
5. Uma de cada vez, aqueça as tortilhas em uma frigideira seca em fogo médio por 20 segundos de cada lado e mantenha-as embrulhadas em um pano limpo.
6. Recheie as tortilhas com o repolho, a couve-flor e o abacate. Finalize com as jalapeños, o coentro e uma colher da maionese com limão.

Dica Não lote a assadeira, ou a couve-flor cozinha no vapor em vez de tostar. Use duas assadeiras se precisar e troque as jalapeños por pimentas em conserva, se preferir.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app