Fajitas de pimentão e cogumelo

Modo de preparo

1. Retire as sementes dos pimentões vermelhos e do pimentão verde e corte em tiras. Fatie os cogumelos grosso, corte a cebola roxa em gomos finos e pique o alho bem fininho.
2. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Aqueça as tortilhas uma de cada vez na frigideira seca por 20 segundos de cada lado, depois embrulhe em um pano limpo para manter quentes.
3. Aumente o fogo para médio a alto e junte o azeite. Acrescente os pimentões, os cogumelos e a cebola e frite por 8 minutos, mexendo só de minuto em minuto, até ficarem macios e tostados nas bordas.
4. Misture o alho, a páprica defumada, o cominho, o suco de meio limão e uma pitada de sal. Cozinhe por 2 minutos, mexendo, até as especiarias ficarem com cheiro de tostado e cobrirem os legumes.
5. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e fatie, pique o coentro grosseiramente e corte o restante do limão em gomos.
6. Leve a frigideira à mesa e recheie as tortilhas quentes com os legumes, o abacate, o coentro e os gomos de limão.

Dica Resista a mexer demais; os legumes precisam de contato com a frigideira quente para tostar. Fatie tudo com a mesma espessura para cozinhar no mesmo ritmo.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app