Fajitas aux poivrons et aux champignons

Préparation

1. Épépinez les poivrons rouges et le poivron vert et coupez-les en lanières. Coupez les champignons en tranches épaisses, l'oignon rouge en fins quartiers et hachez finement l'ail.
2. Posez une grande poêle sur feu moyen. Faites chauffer les tortillas une à une dans la poêle sèche 20 secondes de chaque côté, puis enveloppez-les dans un torchon propre pour les garder au chaud.
3. Montez à feu moyen à vif et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, les champignons et l'oignon et faites cuire 8 minutes en ne remuant qu'une fois par minute environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés sur les bords.
4. Incorporez l'ail, le paprika fumé, le cumin, le jus d'un demi-citron vert et une pincée de sel. Faites cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les épices sentent le grillé et enrobent les légumes.
5. Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et coupez-le en tranches, hachez grossièrement la coriandre et coupez le reste du citron vert en quartiers.
6. Apportez la poêle à table et garnissez les tortillas tièdes de légumes, d'avocat, de coriandre et de quartiers de citron vert.

Astuce Résistez à l'envie de trop remuer ; les légumes ont besoin d'être au contact de la poêle chaude pour griller. Coupez tout à peu près de la même épaisseur pour que ça cuise au même rythme.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app