Pains pita aux champignons épicés et au tahini

Préparation

1. Coupez les champignons de Paris en grosses tranches et hachez finement l'ail. Coupez le concombre en dés, émincez finement l'oignon rouge et hachez grossièrement le persil.
2. Fouettez le tahini avec le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel, jusqu'à obtenir une sauce lisse et coulante.
3. Faites bien chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 8 minutes en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée et qu'ils soient bien dorés.
4. Baissez à feu moyen et ajoutez l'ail, le cumin, le paprika fumé et une pincée de sel. Faites cuire 2 minutes en remuant, puis pressez le reste du citron.
5. Faites réchauffer les pains pita au grille-pain ou sous le gril pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis ouvrez-les sur un côté.
6. Garnissez les pains pita avec les champignons, le concombre, l'oignon et le persil, puis ajoutez la sauce au tahini à la cuillère.

Astuce Ne salez pas les champignons avant que leur eau ne soit évaporée, sinon ils mijotent au lieu de dorer. Les pains pita se congèlent bien, gardez-en en réserve.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app