Feuilles de laitue garnies de champignons et de noix

Préparation

1. Essuyez les champignons et coupez-les en quatre. Concassez grossièrement les noix. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail et émincez finement les oignons nouveaux.
2. Mettez les champignons et les noix dans un robot et mixez par brèves impulsions jusqu'à obtenir une texture de viande hachée grossière. Sans robot, hachez-les très finement au couteau bien aiguisé.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon avec une pincée de sel 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail pendant 1 minute.
4. Ajoutez le mélange de champignons et de noix et faites cuire 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le mélange soit foncé et légèrement croustillant sur les bords.
5. Incorporez le cumin, le paprika fumé et le concentré de tomate avec un peu d'eau et faites cuire 2 minutes de plus. Assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron vert.
6. Séparez les feuilles de sucrine et choisissez les 6 à 8 plus grandes feuilles en creux. Garnissez-les de farce à la cuillère.
7. Parsemez d'oignons nouveaux et servez avec le reste du citron vert coupé en quartiers.

Astuce Faites cuire le mélange de champignons jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche, car l'eau restante ramollit les feuilles de salade. Laissez-le tiédir un peu avant de garnir.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app