Rouleaux de galette de riz au tempeh et au concombre, sauce gochujang

Préparation

1. Coupez le tempeh en fines lanières d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez le concombre (épépiné) et les oignons nouveaux en longues et fines lanières, et effeuillez la coriandre.
2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer le tempeh 6 à 8 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords.
3. Ajoutez la moitié du tamari (1/2 cuillère à soupe) dans la poêle, mélangez 30 secondes, puis retirez du feu.
4. Pour la sauce, fouettez le gochujang avec le sirop d'érable, le vinaigre de riz, le reste du tamari et 2 cuillères à soupe d'eau.
5. Faites tremper une galette dans l'eau tiède environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit juste souple, et posez-la sur une planche humide. Sur le tiers inférieur, déposez quelques lanières de tempeh, du concombre, de l'oignon nouveau, des pousses de soja et de la coriandre, en laissant une marge de chaque côté.
6. Repliez le bord du bas, rabattez les côtés et roulez serré. Recommencez pour obtenir 8 rouleaux.
7. Mangez les rouleaux aussitôt, trempés dans la sauce au gochujang.

Astuce Si vous ne trouvez pas de gochujang, mélangez un peu de sriracha avec un filet de sirop d'érable en plus.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app