Rolinhos de papel de arroz com tempeh e pepino e molho de gochujang

Modo de preparo

1. Corte o tempeh em tiras finas de cerca de 5 mm de espessura. Corte o pepino (sem as sementes) e a cebolinha em tiras longas e finas e separe as folhas de coentro.
2. Aqueça o óleo de gergelim numa frigideira em fogo médio-alto e frite o tempeh por 6 a 8 minutos, virando, até dourar e ficar crocante nas beiradas.
3. Junte metade do tamari (1/2 colher de sopa) à frigideira, misture por 30 segundos e tire do fogo.
4. Para o molho, misture o gochujang com o xarope de bordo, o vinagre de arroz, o restante do tamari e 2 colheres de sopa de água.
5. Deixe uma folha de papel de arroz de molho em água morna por cerca de 10 segundos, até ficar apenas maleável, e coloque sobre uma tábua úmida. No terço inferior, ponha algumas tiras de tempeh, pepino, cebolinha, broto de feijão e coentro, deixando uma borda de cada lado.
6. Dobre a beirada de baixo, dobre as laterais e enrole firme. Repita até fazer 8 rolinhos.
7. Coma os rolinhos na hora, mergulhados no molho de gochujang.

Dica Se não encontrar gochujang, misture um pouco de molho sriracha com mais um fio de xarope de bordo.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app