Receitas / Hambúrgueres e wraps
Batatas assadas com jaca ao barbecue e salada de repolho crocante
Jaca desfiada num molho barbecue grudento, com uma salada de repolho cremosa e azedinha para equilibrar. As batatas assadas fazem dele um jantar reforçado de verdade.
- Tempo
- 75 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: molho barbecue e maionese vegana.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Lave bem as batatas com uma escova, fure com um garfo e esfregue sal, depois asse na grade por 60 a 70 minutos, até a casca ficar crocante.
- Escorra e lave a jaca, esprema até secar e desfie com dois garfos, retirando qualquer miolo duro.
- Frite a jaca no azeite numa frigideira em fogo médio-alto por 6 minutos, até começar a dourar. Junte a páprica defumada, o molho barbecue e 3 colheres de sopa de água e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar grudenta.
- Corte o repolho em tiras bem finas e rale a cenoura. Misture com a maionese vegana, o vinagre de arroz e uma pitada de sal.
- Faça um corte em cruz em cada batata e aperte as laterais para abrir.
- Recheie as batatas com a jaca grudenta.
- Cubra com a salada de repolho e sirva quente.
Dica Esprema a jaca até ficar bem seca antes de fritar; ela doura melhor e absorve o molho em vez de diluí-lo.
Por porção
| Energia | 457 kcal |
| Proteína | 8 g |
| Carboidrato | 63 g |
| dos quais açúcares | 17 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 1,39 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata para assar2
- jaca verde1 lata
- molho barbecue3 colheres (sopa)
- páprica defumada1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
- repolho150 g
- cenoura1
- maionese vegana2 colheres (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
