Patate al forno ripiene di jackfruit barbecue con insalata di cavolo croccante
Jackfruit sfilacciato in una salsa barbecue appiccicosa, con un'insalata di cavolo cremosa e acidula che bilancia. Le patate al forno ne fanno una cena davvero sostanziosa.
- Tempo
- 75 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: salsa barbecue e maionese vegana.
Preparazione
- Imposta il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Spazzola le patate, bucherellale con una forchetta e strofinale con sale, poi cuocile sulla griglia per 60-70 minuti, finché la buccia è croccante.
- Scola e sciacqua il jackfruit, strizzalo bene e sfilaccialo con due forchette, eliminando il torsolo duro.
- Rosola il jackfruit nell'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto per 6 minuti, finché inizia a dorarsi. Aggiungi la paprika affumicata, la salsa barbecue e 3 cucchiai di acqua e cuoci per altri 5 minuti, finché è appiccicoso.
- Affetta finemente il cavolo cappuccio e grattugia la carota. Mescola con la maionese vegana, l'aceto di riso e un pizzico di sale.
- Incidi una croce su ogni patata e premi i lati per aprirla.
- Riempi le patate con il jackfruit appiccicoso.
- Completa con l'insalata di cavolo e servi caldo.
Consiglio Strizza bene il jackfruit prima di rosolarlo: si dora meglio e assorbe la salsa invece di diluirla.
Per porzione
| Energia | 457 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Carboidrati | 63 g |
| di cui zuccheri | 17 g |
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 1,39 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patata da forno2
- jackfruit1 lattina
- salsa barbecue3 cucchiai
- paprika affumicata1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
- cavolo cappuccio150 g
- carota1
- maionese vegana2 cucchiai
- aceto di riso1 cucchiaio
