Tacos di funghi e ananas
Funghi dorati e ananas appiccicoso formano un ripieno sapido, dolce e appena affumicato. Pronti in mezz'ora, con una vivace cipolla rossa marinata sopra.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Autunno
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Pulisci i funghi con un panno umido e affettali sottilmente. Scola l'ananas, tieni da parte 2 cucchiai del succo e trita la frutta a pezzetti.
- Affetta sottilmente la cipolla rossa sbucciata, condiscila con il succo di mezzo lime e un pizzico di sale e mettila da parte. Trita grossolanamente il coriandolo.
- Scalda bene l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi i funghi in un solo strato (cuocili in due volte se serve) e rosola per 8 minuti, mescolando solo ogni tanto, finché sono ben dorati.
- Aggiungi la paprika affumicata, il cumino e il concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto.
- Aggiungi l'ananas e i 2 cucchiai di succo e cuoci per 4 minuti, finché è appiccicoso e caramellato. Aggiusta di sale e pepe.
- Scalda le tortilla di mais una alla volta in una padella asciutta, 20-30 secondi per lato, e avvolgile in un canovaccio.
- Riempi con i funghi, la cipolla rossa marinata e il coriandolo, e servi con il lime rimasto a spicchi.
Consiglio Tieni i funghi in un solo strato e lasciali stare per qualche minuto, altrimenti cuociono al vapore invece di dorarsi.
Per porzione
| Energia | 350 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 55 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 0,08 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon300 g
- ananas½ lattina
- paprika affumicata1 cucchiaino
- cumino1 cucchiaino
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- tortilla di mais6
- cipolla rossa1
- lime1
- coriandolo fresco½ mazzetto
