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Ricette / Burger e wrap

Involtini di carta di riso con tempeh e cetriolo e salsa al gochujang

Tempeh sapido e croccante in un involtino freddo e croccante, con una salsa dolce e piccante. Facile da mangiare in piedi in cucina o da portare a un picnic.

Tempo
35 min
Porzioni
2
Stagione
Estate
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Involtini di carta di riso con tempeh e cetriolo e salsa al gochujang

Preparazione

  1. Taglia il tempeh a strisce sottili spesse circa 5 mm. Affetta il cetriolo (senza semi) e i cipollotti a strisce lunghe e sottili e stacca le foglie di coriandolo.
  2. Scalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto e rosola il tempeh per 6-8 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante ai bordi.
  3. Aggiungi metà del tamari (1/2 cucchiaio) nella padella, salta per 30 secondi, poi togli dal fuoco.
  4. Per la salsa, sbatti il gochujang con lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso, il resto del tamari e 2 cucchiai di acqua.
  5. Immergi un foglio in acqua tiepida per circa 10 secondi, finché è appena malleabile, e appoggialo su un tagliere bagnato. Sul terzo inferiore metti qualche striscia di tempeh, cetriolo, cipollotto, germogli di soia e coriandolo, lasciando un bordo per lato.
  6. Piega in alto il bordo inferiore, ripiega i lati e arrotola stretto. Ripeti per ottenere 8 involtini.
  7. Mangia subito gli involtini, intingendoli nel gochujang.

Consiglio Se non trovi il gochujang, mescola un po' di sriracha con un goccio in più di sciroppo d'acero.

Per porzione

Energia462 kcal
Proteine25 g
Carboidrati50 g
di cui zuccheri14 g
Grassi16 g
di cui acidi grassi saturi3 g
Fibre9 g
Sale2,65 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • tempeh200 g
  • olio di sesamo1 cucchiaio
  • foglio di carta di riso8
  • cetriolo1
  • cipollotto4
  • germogli di soia100 g
  • coriandolo fresco½ mazzetto
  • gochujang1 cucchiaio
  • aceto di riso1 cucchiaio
  • sciroppo d'acero1 cucchiaio
  • tamari1 cucchiaio
Involtini di carta di riso con tempeh e cetriolo e salsa al gochujang, foto 2Involtini di carta di riso con tempeh e cetriolo e salsa al gochujang, foto 3

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