Receitas / Hambúrgueres e wraps
Batatas assadas com grão-de-bico ao curry e iogurte de coco
Especiarias suaves de curry, grão-de-bico macio e espinafre dentro de uma batata crocante, refrescada com iogurte de coco e limão-siciliano. Uma boa pedida para uma noite tranquila, já que o forno faz o trabalho.
- Tempo
- 75 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó.
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Lave bem as batatas com uma escova, fure com um garfo e esfregue um pouco de sal. Coloque direto na grade por 60 a 70 minutos, até a casca ficar crocante.
- Pique a cebola bem fininha, amasse o alho, e escorra e lave o grão-de-bico.
- Numa frigideira em fogo médio, refogue a cebola com uma pitada de sal no azeite por 8 minutos, até ficar macia. Junte o alho e o curry em pó e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o grão-de-bico e 100 ml de água e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, amassando cerca de um terço do grão-de-bico com as costas de uma colher para o molho engrossar.
- Junte o espinafre aos poucos, um punhado de cada vez, mexendo até murchar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de meio limão-siciliano.
- Faça um corte em cruz em cada batata e aperte as laterais para abrir. Recheie com o grão-de-bico ao curry.
- Cubra com o iogurte de coco, esprema um pouco do limão-siciliano restante e sirva na hora.
Dica Espinafre congelado funciona se não tiver fresco; descongele e esprema bem para tirar a água antes de misturar.
Por porção
| Energia | 529 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Carboidrato | 73 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 7 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,53 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata para assar2
- grão-de-bico1 lata
- cebola1
- alho2 dentes
- curry em pó2 colheres (chá)
- azeite1 colher (sopa)
- espinafre150 g
- iogurte de coco100 g
- limão-siciliano1
